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C’est exactement le cas lorsque la cuisine familiale rivalise facilement avec la cuisine de restaurant
À une époque où l’on lit de plus en plus les étiquettes et où l’on se demande ce que l’on met exactement dans son pain, le pâté maison fait un retour bien mérité.
Sur la page Cooking with Lidia, ils ont partagé une recette de pâté qui est non seulement délicieuse, mais aussi saine, car elle ne contient ni conservateurs ni arômes artificiels, mais uniquement des ingrédients naturels, une texture crémeuse et un goût profond et noble.
Recette
Ingrédients
- Foie de poulet.
- Oignons.
- Ail.
- Beurre.
- Crème.
- Vin blanc sec.
- Sel.
- Poivre noir.
- Thym.
Préparation
- Tout d’abord, le foie est soigneusement lavé et séché à l’aide d’une serviette en papier.
- Les oignons sont lentement frits jusqu’à ce qu’ils soient tendres – sans précipitation et en leur permettant de perdre leur douceur.
- Ensuite, l’ail, le foie, le couvercle et quelques minutes d’attente pendant que le tout mijote.
- Ajoutez ensuite du sel, du poivre, une pincée de thym et un verre de vin blanc. Une petite quantité de ce dernier est également ajoutée dans la casserole pour faire ressortir les saveurs et recueillir tous les jus savoureux.
- L’étape finale est le passage au mixeur, c’est là que la magie opère car le mélange se transforme en une pâte lisse et soyeuse.
- Un peu de crème et de beurre pour l’onctuosité, et une fine couche de beurre fondu sur le dessus permettent non seulement de prolonger la fraîcheur, mais aussi d’ajouter une esthétique française classique.
Contrairement aux versions industrielles, le pâté maison ne contient pas de sucres cachés, de stabilisants ou de conservateurs. Vous savez exactement ce qu’il contient et pouvez ajuster la teneur en matières grasses, en sel et en épices.
Le pâté maison n’est pas seulement destiné aux petits déjeuners avec des toasts. Il s’agit d’apéritifs entre amis, de brunchs tranquilles le dimanche et du plaisir de faire quelque chose de vrai de ses propres mains.
N’oubliez pas que les meilleures saveurs naissent de la simplicité. Quelques ingrédients de qualité, un peu de temps et d’attention, et un plat qui allie utilité, confort et élégance gastronomique apparaît sur votre table. C’est exactement le cas lorsque la cuisine familiale rivalise facilement avec la cuisine de restaurant.
