Photo : à partir de sources ouvertes
Comment utiliser le liquide des cornichons dans la cuisine et à la maison, sans en perdre une seule goutte ?
Après une table de fête, il reste souvent non seulement de nombreux plats, mais aussi des bocaux contenant de la saumure de concombres, de tomates, de choux ou de champignons. La plupart des hôtesses ont l’habitude de vider ce liquide, sans même penser au fait qu’il peut être une véritable aubaine dans la cuisine et la maison. En effet, la saumure contient des épices naturelles, des minéraux et des acides qui en font un auxiliaire polyvalent dans la cuisine et même dans le ménage.
Que faire des restes de saumure des fêtes de fin d’année ?
- La saumure comme base de premiers plats savoureux. La saumure de concombre ou de chou est idéale pour préparer des soupes à la saumure, des solyanka et des soupes aigres. Elle donne aux plats une saveur profonde, une légère acidité et un arôme riche sans assaisonnement supplémentaire. Il suffit de remplacer une partie de l’eau par de la saumure pour rendre la soupe plus expressive et appétissante.
- La marinade parfaite pour les poissons et les viandes. La saumure fonctionne parfaitement comme une marinade prête à l’emploi. L’environnement acide ramollit les fibres de la viande, la rendant juteuse et tendre. Le poulet, le porc ou même le poisson, mariné dans la saumure pendant 2 à 3 heures, après avoir été cuit au four ou frit, aura une saveur riche sans épices superflues.
- Le secret de la cuisson luxueuse. Un peu de saumure peut être ajoutée à la pâte à pain, à tarte ou à beignet à la place d’une partie du liquide. Elle agit comme un activateur naturel et rend les produits de boulangerie plus souples et plus poreux. En outre, elle donne à la pâte une légère teinte salée qui ne donne pas l’impression d’être aigre, mais souligne la saveur.
- Une boisson rafraîchissante pour revitaliser votre énergie. La saumure de concombre est utilisée depuis longtemps pour rétablir l’équilibre hydrique et salin. Une petite quantité permet de soulager la fatigue, la soif et les lourdeurs du corps. Elle est particulièrement utile après de copieux festins ou un effort physique.
- La saumure à la maison : la propreté sans produits chimiques. L’environnement acide de la saumure aide à lutter contre le calcaire et le tartre. Elle peut être utilisée pour essuyer les robinets, les éviers ou les bouilloires afin de leur redonner de l’éclat. La saumure permet également d’éliminer les mauvaises odeurs dans le réfrigérateur ou la poubelle.
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