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Les femmes au foyer ont essayé des dizaines de méthodes, mais cette astuce s’est avérée être la plus simple et la plus rapide
Qui peut aimer qu’après avoir été bouillis, les œufs ne puissent pas être épluchés et que le blanc reste obstinément collé à la coquille ? Les ménagères ont essayé des dizaines de méthodes, mais celle-ci est la plus simple et la plus rapide – un seul geste et l’œuf est propre !
Toutes les ménagères le savent : plus les œufs sont frais, plus il est difficile de les éplucher. C’est particulièrement vrai pour les œufs achetés au supermarché. Et si une collation rapide peut encore être gâchée par un aspect un peu désagréable, pour les salades ou les œufs farcis, il faut un blanc parfaitement lisse.
Qui aime que la moitié d’un œuf reste sur la coquille et que l’on ait l’impression d’un œuf écalé ? Il existe des centaines d’astuces sur le web : ajouter une poignée de sel à l’eau, percer la coquille avec une aiguille ou jeter les œufs dans de l’eau glacée après ébullition. Mais les cuisiniers expérimentés affirment qu’il existe une méthode plus simple et plus fiable – et que tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une cuillère à café.
Prenez un œuf cru et tapez doucement dessus avec l’extrémité émoussée (large) de la cuillère plusieurs fois. Ne tapez pas fort – les mouvements doivent être légers, à peine perceptibles. Au deuxième ou troisième coup, vous entendrez un craquement retentissant – c’est exactement ce qu’il vous faut !
Ce bruit signifie que la pellicule interne (membrane) s’est séparée de la coquille. Lorsque l’œuf bout, un peu d’eau pénètre dans la pellicule et le blanc d’œuf ne colle plus.
Après l’ébullition, commencez à peler l’œuf exactement là où vous l’avez tapé. La coquille se défait en gros morceaux, tandis que le blanc reste parfaitement uniforme.
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