Photo : à partir de sources ouvertes
Une croûte croustillante, une viande juteuse à l’intérieur et la saveur de l’ail et des fines herbes : une combinaison simple qui fait sensation.
Certains plats ne nécessitent pas d’explications compliquées ni de longues listes d’ingrédients. Lorsque vous manquez de temps, d’idées ou d’énergie, mais que vous voulez quelque chose de vraiment délicieux, le filet de poulet pané au fromage entre en scène.
Avec une croûte croustillante, une viande juteuse à l’intérieur et la saveur de l’ail et des herbes, c’est une combinaison simple qui produit un effet « wow » lors des dîners en famille et des déjeuners en semaine.
Le filet de poulet a depuis longtemps la réputation d’être un produit polyvalent : diététique, abordable et rapide à préparer. Cependant, le principal défi est de le rendre ni sec ni ennuyeux. C’est là que la panure au fromage entre en jeu. Cette recette, racontée par la blogueuse culinaire Olga Ryabenko, est un exemple de la façon dont des ingrédients de base et une bonne technique peuvent produire un résultat digne d’un restaurant sans être trop compliqués.
Recette
Ingrédients
- Filet de poulet – 2 pièces
- Sel.
- Poivre.
- paprika – 1 cuillère à café
- Farine – 100 g.
- Oeufs – 3 pièces
- Persil – 2 c. à soupe
- Fromage à pâte dure – 150 g.
- Ail – 2 gousses.
Préparation
- Couper les filets de poulet dans le sens de la longueur, mais pas jusqu’au bout, et les badigeonner légèrement. Enlever l’excès d’humidité avec une serviette en papier, saler et poivrer.
- Enduire les filets de farine des deux côtés – cela permet à la panure de mieux adhérer.
- Battre les œufs, ajouter le persil finement haché, le fromage râpé, l’ail haché et le paprika.
- Tremper les filets dans le mélange d’œufs et de fromage et les placer dans une poêle bien chauffée avec un peu d’huile.
- Faire frire à feu moyen jusqu’à ce que les filets soient dorés des deux côtés, mais en prenant son temps pour que les filets aient le temps de cuire à l’intérieur.
Conseils
- Les fromages à pâte dure et mi-dure sont les meilleurs. Ils fondent bien et forment une croûte.
- Une chaleur trop élevée brunira rapidement la panure, mais la viande risque de rester crue. Une chaleur moyenne est optimale.
- Laissez les filets « reposer » pendant 1 à 2 minutes après la friture, les jus se répartiront uniformément et la viande sera encore plus tendre.
Le filet de poulet pané au fromage est un exemple de la façon dont une cuisine familiale simple peut être vraiment spectaculaire. Sans techniques compliquées, sans ingrédients exotiques et sans efforts inutiles, mais avec des résultats garantis.
Ce sont des recettes comme celles-ci qui deviennent des favoris, elles s’intègrent facilement dans le rythme de la vie quotidienne et donnent le sentiment d’un petit plaisir gastronomique à chaque fois.
