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La cuisine asiatique a depuis longtemps cessé d’être exotique pour s’intégrer organiquement à notre alimentation quotidienne.
Parfois, un petit bonheur gastronomique ne nécessite pas d’ingrédients compliqués ni de voyage en Asie. Il suffit d’une poêle à frire, d’une sauce teriyaki parfumée et de l’envie de cuisiner quelque chose de rapide, de coloré et de vraiment délicieux.
La cuisine asiatique a depuis longtemps cessé d’être exotique – elle s’est organiquement intégrée à notre alimentation quotidienne. Les plats à base de nouilles, de légumes, de viande et de sauces riches sont appréciés pour leur rapidité de préparation, leur goût équilibré et la possibilité d’adapter facilement la recette à ce que l’on a dans le réfrigérateur.
C’est exactement ce que sont les udon au poulet à la sauce teriyaki. Et même si vous n’avez pas de nouilles classiques sous la main, ce n’est pas un problème. La règle principale est qu’il ne doit y avoir que de la farine et de l’eau. Le reste est une question d’imagination et une petite recette de la page Ce sera délicieux ensemble.
Recette
Ingrédients
- nouilles (udon ou autre) – 400 g ;
- blanc de poulet – 400 g ;
- oignon – 1 pc ;
- carottes – 1 pièce ;
- poivron – 1 pièce
- concombre frais – 1 pièce
- sauce soja – 50 ml ;
- sauce teriyaki – 100 ml ;
- Sauce chili douce – 2 cuillères à soupe ;
- sel ;
- sésame ;
- herbes.
Préparation
- Rincer le blanc de poulet, le sécher et le couper en fines lamelles.
- Couper l’oignon, le poivron et le concombre en tranches.
- Couper les carottes à la main en fines barres longues – cela donnera au plat une texture de restaurant.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faire revenir le poulet à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, la carotte et le poivron pendant 7-8 min.
- Ajouter la sauce soja et la sauce chili douce – les légumes doivent devenir mous mais conserver leur forme.
- Parallèlement, faites bouillir les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage. Ne les faites pas trop cuire – elles doivent être encore fermes.
- Ajoutez les nouilles, le poulet et les tranches de concombre aux légumes. Verser la sauce teriyaki et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
- Saupoudrer de graines de sésame et d’herbes avant de servir.
L’Udon au poulet et aux légumes est un exemple qui montre qu’une simple recette maison peut ressembler à un plat figurant sur la carte d’un restaurant chic et se déguster comme tel.
