Photo : à partir de sources ouvertes
Tout produit a un effet sur la tension artérielle
Le pain est un aliment de base dans l’alimentation de nombreuses personnes. Bien qu’il puisse faire partie d’un régime alimentaire sain, certains types de pain ont un effet plus important que d’autres sur la santé en général, y compris sur la tension artérielle. Health a demandé à des nutritionnistes quels sont les pains les plus sains.
Le pain fabriqué à partir de grains entiers germés est le meilleur choix pour la tension artérielle. Cela est dû à sa valeur nutritionnelle, notamment à sa teneur élevée en fibres et en minéraux, qui sont essentiels pour réguler la tension artérielle.
« Les fibres contenues dans les céréales contribuent à abaisser la tension artérielle en général, probablement en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins, la régulation de l’appétit et le contrôle du poids », explique le nutritionniste Alexander Leritz.
Des études montrent que l’augmentation de la consommation de fibres est un moyen efficace de réduire la tension artérielle. Les études montrent que les femmes souffrant d’hypertension artérielle ont intérêt à consommer au moins 28 grammes de fibres par jour et les hommes 38 grammes.
« En règle générale, une tranche de pain contient au moins 3 à 5 grammes de fibres », explique la nutritionniste Vicki Klimantiris.
En outre, le pain fabriqué à partir de grains entiers germés contient beaucoup plus de minéraux régulateurs de la tension artérielle, comme le magnésium, que le pain fabriqué à partir de farine blanche raffinée. Ce type de pain contient aussi souvent beaucoup moins de sodium que le pain blanc.
« Le pain complet germé a un indice glycémique inférieur à celui du pain blanc, ce qui signifie qu’il ne provoque pas une augmentation aussi brutale du taux de sucre dans le sang après un repas », explique la nutritionniste Rashelle Adjemera à Dietitian.
Valeur nutritionnelle du pain fabriqué à partir de grains germés
- calories – 80 ;
- glucides – 15 grammes ;
- fibres – 3-5 g ;
- protéines – 4 g ;
- matières grasses – 0,5 g ;
- sodium – 75 milligrammes (mg) ;
- magnésium – 26 mg.
Bien que le pain fabriqué à partir de grains entiers germés remporte la palme, les nutritionnistes recommandent également le pain au levain.
« Le processus de fermentation utilisé pour fabriquer le pain au levain produit des peptides qui peuvent réduire la tension artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins », explique M. Klimantiris.
