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Il est intéressant de les introduire progressivement dans l’alimentation ou de les cuire à la vapeur
Les légumes crus peuvent provoquer des ballonnements abdominaux car ils contiennent des glucides complexes et des fibres difficiles à digérer. Il vaut la peine de les introduire progressivement dans votre alimentation ou de les cuire à la vapeur. Selon le site Health.
Le brocoli
La revue Functional Foods indique que le brocoli est un légume crucifère riche en vitamines A, C, K et B6, ainsi qu’en antioxydants. Mais manger du brocoli cru peut provoquer des ballonnements abdominaux.
En effet, le brocoli est riche en fibres et contient du raffinose, un sucre que l’organisme ne peut pas digérer complètement dans l’intestin grêle. Lorsque le raffinose atteint le gros intestin, les bactéries intestinales le décomposent et provoquent des ballonnements.
Chou-fleur
Le chou-fleur est un autre légume crucifère qui peut provoquer des ballonnements abdominaux s’il est consommé cru. Comme le brocoli, il est riche en fibres et en raffinose, qui sont difficiles à digérer.
Le chou-fleur contient également des composés soufrés qui peuvent contribuer à la formation de gaz à l’odeur plus forte. Lorsque ces composés pénètrent dans le gros intestin, les bactéries intestinales les décomposent.
Il en résulte la formation de gaz qui peuvent provoquer des ballonnements et une gêne abdominale, surtout s’ils sont consommés en grandes quantités.
Le chou
L’administration américaine des denrées alimentaires indique que le chou cru contient un sucre complexe, le raffinose, et des composés soufrés qui peuvent augmenter les gaz pendant la digestion. Il est également riche en fibres – environ 2,2 g par tasse lorsqu’il est râpé.
Si vous n’êtes pas habitué à un régime riche en fibres, l’ajout progressif de chou frisé cru peut réduire l’inconfort.
Choux de Bruxelles
Lorsqu’il est cru ou peu cuit, le chou de Bruxelles est plus difficile à digérer, ce qui peut entraîner des gaz et des ballonnements abdominaux.
Si les choux de Bruxelles vous gênent, essayez de les faire bouillir brièvement avant de les rôtir. La cuisson aide à décomposer une partie des fibres, ce qui peut rendre les choux de Bruxelles plus faciles à digérer.Poivrons
Les poivrons sont une bonne source de vitamines et d’antioxydants, notamment de vitamine C et de caroténoïdes, qui contribuent à la santé des yeux et à la réduction de l’inflammation.
Cependant, leur peau extérieure dure et leurs fibres insolubles peuvent être plus difficiles à digérer. Bien que les poivrons soient généralement bien tolérés, certaines personnes peuvent souffrir de ballonnements abdominaux ou d’inconfort gastrique après les avoir mangés crus.
Comment réduire les ballonnements abdominaux dus aux légumes crus ?
Quelques petits changements peuvent aider à réduire les ballonnements abdominaux causés par les légumes crus. Si vous ressentez une gêne, suivez ces conseils :
- cuire légèrement les légumes– la cuisson aide à décomposer les fibres et les glucides complexes, ce qui peut réduire les ballonnements ;
- petites portions– de grandes portions peuvent augmenter les ballonnements, surtout si vous n’êtes pas habitué à un régime riche en fibres ;
- mâcher– Bien mâcher les aliments permet de réduire les ballonnements abdominaux ;
- boire beaucoup d’eau– Le maintien de l’équilibre hydrique facilite la circulation des aliments dans le système digestif ;
- éviter les boissons gazeuses– La combinaison de boissons gazeuses et de légumes crus peut augmenter les gaz. Évitez les boissons gazeuses telles que les sodas et l’eau pétillante.
